羊肚菌怎么做好吃又简单如何简单又好吃地做羊肚菌？

• 本文目录导读：
• 1、羊肚菌的介绍
• 2、羊肚菌的选购
• 3、如何简单又好吃地烹饪羊肚菌？
• 4、做法一：清炒羊肚菌
• 5、做法二：羊肚菌炖鸡汤
• 6、羊肚菌的营养价值
• 7、羊肚菌的存储 ***
• 8、羊肚菌的注意事项

羊肚菌的介绍

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，也是国内外备受推崇的高档美食。它的营养价值极高，富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力、调节血压、降低血糖等多种功效。而且，羊肚菌的口感鲜美，肉质细腻，适宜烹饪各种美食。

羊肚菌的选购

在购买羊肚菌时，需要注意以下几点：

1. 外观：羊肚菌表面应该光滑、没有损伤，颜色应该为浅棕色或深棕色。

2. 气味：羊肚菌应该有着淡淡的清香味，如果有异味或者有霉味，就不建议购买。

3. 触感：羊肚菌应该有着弹性，手感柔软。

如何简单又好吃地烹饪羊肚菌？

下面，我们将为大家介绍两种简单又好吃的羊肚菌做法。

做法一：清炒羊肚菌

材料：

羊肚菌 300克

蒜末 适量

生姜末 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

做法：

1. 羊肚菌用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。

2. 切成薄片，备用。

3. 热锅凉油，加入适量的蒜末和生姜末炒香。

4. 加入羊肚菌，翻炒均匀。

5. 加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

做法二：羊肚菌炖鸡汤

鸡肉 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

2. 鸡肉切块，放入清水中焯水，去掉血沫。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入鸡肉和料酒，煮开后转小火，炖煮30分钟。

5. 加入羊肚菌，继续炖煮10分钟。

6. 加入适量的盐，煮开即可。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

1. 增强免疫力：羊肚菌中含有多种天然活性物质，能够增强人体免疫力，预防感冒和疾病。

2. 降低血糖：羊肚菌富含多种生物碱和多糖，能够降低血糖，有助于控制糖尿病。

3. 调节血压：羊肚菌中含有钾、镁等矿物质，能够调节血压，预防心血管疾病。

4. 抗肿瘤：羊肚菌中含有多种抗氧化物质和天然活性物质，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

羊肚菌的存储 ***

1. 新鲜羊肚菌可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，可以保存3-4天。

2. 羊肚菌也可以晒干或者烘干保存，保存时间较长。

羊肚菌的注意事项

1. 羊肚菌不能生吃，必须经过烹饪后才能食用。

2. 羊肚菌不宜过量食用，否则会导致消化不良。

3. 羊肚菌的烹饪时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。

以上是关于羊肚菌的简单又好吃的做法，希望对大家有所帮助。羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和美味口感，适宜烹饪各种美食。在选购和烹饪羊肚菌时，需要注意相关的细节和注意事项，以确保食用的安全和健康。